Sultanina

Sultanina (assim chamada na Espanha, Chile e Argentina) ou Sultana (na Austrália e na África do Sul) é uma variedade de uva branca conhecida como Manzuva em algumas regiões da Espanha devido à sua textura semelhante à da maçã. Também é conhecida como Thompson Seedless nos Estados Unidos, Lady de Coverly na Inglaterra e Kishmish de frutos ovais no Irã, Turquia e Palestina.

Este tipo de uva é originário da Ásia Menor, que depois foi difundido e cultivado em todo o mundo. Os otomanos adotaram a variedade da ilha de Creta no século XIX. A passa sultana era exportada do Império Otomano para os países de língua inglesa e daí o seu nome de sultana ou sultanina. Atualmente, Turquia e Austrália são os principais produtores. É uma variedade muito conhecida e cultivada por suas qualidades como uva para consumo fresco e passas. Devido à facilidade de secagem de seus bagos, esta variedade é excelente para a passificação.

É uma uva muito vigorosa e moderadamente produtiva. Se adapta bem à condução em latada.

Tem um potencial enológico que permite produzir um vinho neutro de acidez pronunciada e fresco. Às vezes, também como base para vinhos espumantes. Esta uva é definida como a "uva dos três modos", pois pode ser usada como uva de mesa, para fazer passas e para fazer vinho.

É uma uva ideal para o consumo fresco, pois é muito açucarada, com acidez delicada, pele fina e sabor neutro. E é excepcional para o consumo como uva passificada, pois os bagos se secam facilmente, produzindo passas de alta qualidade.