Sultanina

Sultanina (así llamada en España, Chile y Argentina) o Sultana (en Australia y Sudáfrica) ​es una variedad de uva blanca conocida como Manzuva en algunas regiones de España debido a su textura similar a la de la manzana. Es conocida también como Thompson Seedless en Estados Unidos, Lady de Coverly en Inglaterra y Kishmish de frutos ovales en Irán, Turquía y Palestina.

Este tipo de uva es originaria de Asia Menor, que luego fue extendida y cultivada en todo el mundo. Los otomanos tomaron la variedad de la isla de Creta en el siglo XIX. La pasa sultana se exportaba desde el Imperio turco otomano hacia los países de habla inglesa y de ahí su nombre de sultana o sultanina. Actualmente Turquía y Australia son los principales productores. Es una variedad muy conocida y cultivada por sus cualidades como uva de consumo en fresco y pasa. Debido al fácil secado de sus bayas, esta variedad es excelente para la pasificación.

Es una uva muy vigorosa y medianamente productiva. Se adapta bien a la conducción en parral.

Tiene un potencial enológico, que permite producir un vino neutro de acidez pronunciada y fresco. A veces, también como base para vinos espumosos. Esta uva es definida como la "uva de los tres modos", ya que puede usarse como uva de mesa, para hacer pasas y para hacer vino.

Es una uva ideal para el consumo en fresco, porque es muy azucarada, con acidez delicada, piel delgada y sabor neutro. Y es excepcional para el consumo como uva pasificada, debido a que las bayas se secan fácilmente dando pasas de alta calidad.